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１） パウンド型には、PAMスプレーをし、薄力粉を軽く振っておく。
２） 卵白をハンドミキサーで混ぜ、その後にパウダーシュガーを半分入れ、メレンゲを作る。
３） メレンゲを冷蔵庫で冷やしておく。 |
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４） オーブンを350°Fにセットする。
５） ボールで無塩バターとパウダーシュガー（2回に分ける）をハンドミキサーで混ぜる。
６） クリーム状になったら、卵黄を1個ずつ混ぜ合わせる。 |
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７） ラム酒、レモン汁、バナナ、オレンジリキュール、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。
（※バナナは１ｃｍほどの輪切りにし、レモン汁とラム酒大1をかけておく。
黒くなるのを防ぐため。）
８） 冷やしてあったメレンゲを半分いれ、ハンドミキサーで混ぜる。 |
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９） あらかじめ振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを半分入れ、今度はごむべらで
混ぜる。
１０） 残りの粉を入れ、最後にメレンゲを入れたら、さっくり切るように混ぜる
（メレンゲを壊さないように）。 この時、ウォールナッツを入れてもよい。 |
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１１） 型に入れる時も押さない様にふわっと入れる。
空気を抜くために軽く2回トントンと型をたたく。 |
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１２） オーブンで350°Fで、45分間焼く。 串をさして何も付かなければ、出来上がり。 |